苹果采摘是一门学问：苹果最佳采收期及采摘技巧

在很多人看来，采摘苹果很简单，无非就是将苹果摘掉即可，孰不知，苹果采摘也是讲究一定的科学方法的，采摘得当科学直接影响来年苹果树的结果量 。苹果采收过早，果实还未充分发育，外观色泽和质地风味都不够好，果实的品质差，贮藏中易出现虎皮病等生理病害，耐贮性较低。采收过晚，虽然果实的食用品质较好，但贮藏中易诱发衰老褐变等生理病害，腐烂率提高，也对贮藏不利。

如何确定最佳采收期

一、看果皮颜色

绝大多数苹果品种从幼果到成熟，果皮颜色会发生有规律的变化。果皮的底色由深绿逐渐变为浅绿或黄色等。有些品种着色较早，但果皮底色仍然是绿色，只有果皮底色由绿变黄，果实才真正成熟。有的品种，可在果品底色黄绿时就采收。

二、看果柄

果实真正成熟时，果柄基部与果枝间形成了离层，果实稍受一点外力，如被旋转或者抬高就会脱落。

三、看果实生长期

在正常气候条件下，不同品种在同一地区都有比较稳定的生长发育时间，由盛花期到成熟期所需时间也比较固定。盛花期后，一般早熟品种在60～100天成熟，中熟品种在100～140天成熟，中晚熟品种在140～160天成熟，晚熟品种在160～190天成熟。

四、看种子颜色

在果实发育过程中，果品的种子有逐渐变成褐色的规律。剥开果实，若种子已经变成褐色或黄褐色，表明果实已经成熟。

五、看果实硬度

果实硬度指的是果实去皮以后的硬度。随着果实的成熟，果肉会逐渐变得松软，硬度逐渐降低，而未熟时，果肉比较坚硬。

六、看果实的成熟期

果实的成熟期可分为采收成熟期和食用成熟期。采收成熟期是指果实体积不再增大，果柄基部已形成离层，稍扭、抬高即可脱落的时期，而食用成熟期是指果实最好吃的时期。一般苹果晚熟品种采收后3～4周才达到食用成熟期，早熟品种的两种成熟期基本一致。因此，为了长途外运，早熟品种往往需要提前采收。

七、看当年的气候与市场供需

如果有自然灾害时，应组织人力适当提前抢收。根据当年市场供需情况，为了获得较好的经济效益，适当早采或晚采。

另外，套纸袋果实的采摘期应在该果实的成熟期前的20-30天。在晴天时先撕开外袋3-5天，再将果袋摘下，待一周后果实向阳面着色后，进行转果、摘叶、铺反光膜等促色措施，使果实全部着色成为粉红色即可采摘，此为商品色最佳采摘期，着色过重反而不受市场欢迎。

苹果采摘方法/步骤

1、看好天气条件。

采果期水分大，在有雾、露、雨滴的的情况下，果实很容易腐烂，不耐贮藏，所以，最好选择晴天采果，并且将采下的果实放在通风处晾干。

2、按照顺序采果。

采果时最好先采树冠外围以及上部的果，后采下部和内膛的果，逐枝采净，防止漏采，采果时要尽可能利用采果平台，不要上树，以保护枝叶、果实等不被碰伤、踏伤。同时，在摘果时，要轻摘、轻卸，减少碰、压伤等损失，并注意保护果梗。

3、要分期、分批采收。

通常来说，分2-3批来完成采收任务，第一批先采树冠上部、外围着色好的、个大的果实；第二批最好在5-7天后进行，同样选择色泽好、果实个大的采收；紧接着再过5-7天，将树上所剩的果实全部采摘，一般来说，前两批果实要占全树的70%-80%，最后一批果占20%-30%。